Depuis plusieurs générations, la Maison Ayala Ayala continue une maison de famille , dévouée à un savoir-faire traditionnel . Leur approche place un intérêt particulier sur la vignoble de la Vallée de Champagne, choisissant des cépages rares pour créer des effervescences d’une qualité . Cela véritable témoignage d’un passion durabl